平价营养鱼，养娃新选择
每位家长都希望给孩子提供最好的饮食，为了让孩子营养充足，不少人即便钱包“压力山大”，也会咬牙购买价格较高的三文鱼，认为它能补脑力、护视力。然而，三文鱼价格昂贵，像盒马、山姆的三文鱼每100多元，长期购买着实会让家庭经济负担加重。
其实，给孩子补充营养并非只有三文鱼这一种选择。有三种常常被大家忽略的鱼，它们不仅价格比三文鱼便宜很多，而且在营养方面丝毫不逊色，甚至在某些方面表现更优。孩子常吃这些鱼，不仅能增强免疫力、少生病，还能呵护视力、为大脑补充营养，让学习更有劲头，成绩也可能在不知不觉中提升。下面就为大家介绍这三种“宝藏鱼”以及它们的美味做法。
红烧带鱼：鲜香滋补
食材准备
带鱼、姜丝、葱花、料酒、生抽、蚝油、老抽、陈醋、白糖、盐、胡椒粉、玉米淀粉、蒜末、小米辣。
做法步骤
- 把带鱼切成段，加入姜丝、葱花和一勺料酒，腌制10分钟，这样能有效去除带鱼的腥味。
- 取一个碗，依次加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺陈醋、一勺白糖、半勺盐、半勺胡椒粉，搅拌均匀制成料汁。同时，将带鱼段裹上玉米淀粉，这样煎的时候能让带鱼口感更酥脆。
- 锅中倒油，油热后放入带鱼段，煎至两面金黄后盛出备用。煎带鱼时，油要热一些，这样可以防止带鱼破皮。
- 另起锅，放入蒜末、葱花和小米辣炒香，接着倒入带鱼翻炒均匀，再倒入调好的料汁翻拌均匀。
- 加入一碗水，大火烧开后转中火焖煮10分钟，最后收汁出锅，撒上葱花即可。焖煮时可根据个人口味调整料汁的量。
香煎鲈鱼：外酥里嫩
食材准备
鲈鱼、姜片、葱段、蒜片、小米辣、洋葱丝、生抽、米酒、淀粉、白糖、盐、黑胡椒粉。
做法步骤
- 制作葱姜水：将姜片、葱段、蒜片、小米辣和洋葱丝放入碗中搅匀。把鲈鱼切成块，倒入葱姜水。
- 向鱼块中加入1勺生抽、2勺米酒、2勺淀粉、半勺白糖、少许盐和黑胡椒粉，抓匀后腌制30分钟，这样能让鲈鱼更入味。
- 锅中倒油，油热后放入葱姜洋葱炒香后捞出，接着放入鲈鱼煎至两面金黄，再加入蒜末和小米辣椒炒香。
- 加入1勺生抽和米酒炒匀，最后撒上葱段即可。煎鱼时用中小火，避免煎糊。
糖醋黄鱼：酸甜可口
食材准备
黄鱼、洋葱、姜丝、葱、盐、高度白酒、米醋、白糖、鸡精。
做法步骤
- 将黄鱼从背部切开洗净改刀，把盘中放入洋葱、姜丝、葱，加半勺盐抓出汁水，再加一勺高度白酒，放入黄鱼抓匀，盖上保鲜膜冷藏一个小时，拿出后用厨房纸擦干水分。
- 碗中加入50克米醋、两勺白糖、少许鸡精调匀成糖醋汁。锅中放少许油，放入黄鱼，小火煎十分钟，翻面煎至金黄。煎黄鱼时要控制好火候，小火慢煎才能保证鱼肉鲜嫩。
- 倒入糖醋汁，收汁后撒上葱花即可。糖醋汁的比例可根据个人口味调整。
这三种鱼做的菜味美鲜香，做法简单，而且营养又养胃，特别适合立秋后给家人和孩子食用。家长们赶紧把这些食谱收藏起来，每天换着花样做，让家人吃得开心又健康。如果大家还想了解更多蒸菜的做法，也可以留言，后续会为大家安排。
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