秋季养生，饮食助力孩子成长
秋天是大自然慷慨馈赠的时节，也是孩子生长发育的黄金阶段。遵循“秋补冬藏”的传统养生智慧，合理安排饮食，能为孩子成长提供充足能量与营养。今天就给大家介绍8道适合秋季食用的菜品，助力孩子长高健脑。
营养菜品，助力孩子全面发展
西兰花炒虾仁：补钙益智
【食材】西兰花1颗、虾仁200克、大蒜2瓣、盐适量、白胡椒粉适量、食用油适量、生抽1汤匙、料酒1茶匙、水淀粉适量
【做法】西兰花洗净切小朵，焯水2 – 3分钟后捞出沥干；虾仁去壳去肠线洗净，加少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；锅中加水烧开，加一小勺盐，放入西兰花焯水后捞出。锅中加少许油，油热后放大蒜末爆香，放入虾仁翻炒至变色，加入西兰花翻炒均匀，加适量盐、白胡椒粉和生抽调味，最后加适量水淀粉勾芡收汁。
牛肉炖土豆：强健筋骨
【食材】牛肉500克（建议选牛肩肉或牛腩）、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱1个、大蒜2瓣、生姜3片、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、料酒1汤匙、八角1颗、香叶适量、清水适量
【做法】牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，大蒜拍散，生姜切片；锅中加足量冷水，放牛肉块煮沸，撇去浮沫后捞出沥水；热锅加少量油，放洋葱、蒜瓣和姜片翻炒至洋葱变软散发香味，加入牛肉块翻炒，加料酒和生抽继续翻炒至表面微焦；加入胡萝卜块和土豆块，倒入适量清水，放入老抽、八角和香叶，调入适量盐，盖好锅盖小火慢炖1.5至2小时，至牛肉软烂、土豆入味、汤汁浓郁。
油焖大虾：补充优质蛋白
【食材】大虾500g、葱姜蒜适量、番茄酱2勺、白糖1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐少许
【做法】大虾剪去须脚，开背去虾线；热锅倒油，放入大虾煎至两面变红盛出；锅中留底油，放葱姜蒜炒香，加入番茄酱翻炒，倒入料酒、生抽、糖，加少许水搅匀成酱汁，放入大虾大火翻炒均匀，收汁粘稠后加盐调味。
香芋焖肥肠：促进消化
【食材】肥肠400g、芋头300g、葱姜蒜适量、生抽2勺、老抽1勺、食盐适量、鸡精少许
【做法】芋头去皮切块，入油锅略炸至表面金黄；锅中爆香葱姜蒜，下肥肠煸炒，加入芋头块，倒入生抽、老抽调味，加热水没过食材，小火焖20分钟，汤汁收浓后调味出锅。
菠菜猪肝汤：补铁明目
【食材】猪肝、菠菜、姜片、盐、淀粉、生抽
【做法】猪肝切薄片，用清水泡10分钟去血水，捞出后加1勺淀粉、半勺生抽抓匀腌制5分钟；菠菜去根洗净，焯水1分钟去除草酸，捞出过凉水，挤干水分切段；锅中加适量清水，放姜片煮开，转小火放入猪肝，煮到猪肝完全变色约2分钟，加入菠菜段煮1分钟，加少许盐调味后关火。
香辣蟹：激发食欲
【食材】蟹、淀粉、盐、姜、大葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、洋葱、生抽、蚝油、啤酒、小葱
【做法】蟹8只加少许淀粉、盐刷洗干净，对半切开，切口裹上一层淀粉；热锅冷油，切口朝下放入蟹，煎至金黄盛出备用；锅留底油倒入姜、大葱、蒜、干辣椒，爆出香味，加入豆瓣酱1匙炒出红油，加入火锅底料半块炒融化，放入洋葱和蟹，加生抽1匙、蚝油1匙，倒入啤酒1罐，大火煮开后转小火煮6分钟，出锅前放入小葱。
胡萝卜玉米排骨汤：增强免疫力
【食材】排骨500克、胡萝卜1根、玉米1根、姜片、葱段、料酒、盐
【做法】排骨洗净，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒焯水去腥，捞出沥干水分；胡萝卜去皮切块，玉米切段；将排骨、胡萝卜、玉米放入炖锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5 – 2小时，最后加适量盐调味。此汤富含蛋白质、维生素和矿物质，味道清甜，孩子爱喝又营养。
虾仁滑蛋：易吸收
【食材】鲜虾200克、鸡蛋3个、盐、料酒、淀粉、葱花
【做法】鲜虾洗净，去壳去虾线，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀；锅中倒油，油热后倒入虾仁滑炒至变色盛出；再倒少许油，将鸡蛋液倒入锅中，待蛋液稍微凝固时，放入虾仁，撒上葱花，翻炒均匀。虾仁富含优质蛋白，鸡蛋营养丰富，二者搭配口感嫩滑，孩子超爱。
这8道菜营养丰富、做法简单，家长们在秋季不妨多做给孩子吃，助力孩子茁壮成长，变得更加聪明伶俐。
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