南瓜饼：糯米粉的绝佳选择
做南瓜饼时，很多人纠结用面粉还是糯米粉，其实答案是用糯米粉，能做出软糯香甜不发干不油腻，还能轻松拉丝的美味。下面就分享这个神仙吃法，让你轻松做出金黄诱人，大人孩子都爱吃的南瓜饼。
食材准备与前期处理
准备一块南瓜，先将它的外皮去掉，然后对半分开，再切成薄片。切得越薄，南瓜越容易蒸熟。把切好的南瓜片放入盘中，尽量摊薄一些，盖上盖子后大火蒸熟。
制作南瓜泥与面团
蒸熟的南瓜直接放入大碗中，用合适的工具将其捣成泥。南瓜可是个营养丰富的食材，富含膳食纤维、胡萝卜素、钾元素，热量还低。在南瓜泥中放入一勺白糖，用筷子搅拌均匀，要是喜欢吃甜的朋友，还可以多放一些糖。接着，加入200克糯米粉，再次混合均匀，搅拌成絮状。由于南瓜的含水量不同，我们可以少量多次地添加糯米粉，然后下手揉成面团，多揣几下，让面团更加均匀。
成型与煎烙
揪下一团面团放在手心团圆，团好后用手按压整理一下形状。把整理好的生胚先放在盖帘上。接着，将电饼铛开小火预热，刷上一层食用油，放入整理好的生胚，再放上一层黑芝麻点缀，这样既增香又美观，按压一下黑芝麻防止脱落。先煎烙两分钟，烙至一面定型后，给它翻个面，再烙一分钟，直到两面都呈现金黄色，按压起来软软糯糯的，就说明南瓜饼熟了，可以出锅啦。
成品魅力
做好的南瓜饼外皮金黄金黄的，看着就非常有食欲。掰开一看，里面软糯香甜还拉丝。糯米粉搭配南瓜，不仅好吃，还容易消化，大人孩子都特别喜欢。而且它的做法非常简单，喜欢的朋友赶紧试做起来吧！
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