立秋过后，天气渐渐由热转凉，气候也变得干燥起来。在这个季节里，孩子们的饮食需要格外用心，不宜过于油腻，而应注重清淡润燥，帮助他们更好地适应季节变化，安稳度过秋天。下面就为大家介绍8道适合立秋后给孩子们做的美食及其详细做法。
尖椒炒鸡：鲜香下饭的美味
食材有鸡肉、青红辣椒、姜蒜、花椒。先把油烧热，放入鸡肉，加少许食盐炒干水分，让油脂变得清澈，接着下姜蒜末炒出香味，再加入一勺生抽、少许老抽炒匀。随后放入少许豆瓣酱、剁辣椒、花椒炒出香味，倒入适量清水、食盐、一勺米酒焖煮8分钟，最后放一勺蚝油、适量青红辣椒、鸡精再炒一分钟就大功告成。这道菜鲜香下饭，能为孩子提供丰富的蛋白质。
鱼香鸡蛋：酸甜可口的佳肴
需要鸡蛋、黑木耳、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、葱姜蒜末、醋、糖、生抽、淀粉。先把鸡蛋打散炒熟盛出，再将木耳、胡萝卜、青椒切丝。接着调鱼香汁，将醋、糖、生抽、淀粉加清水混合均匀。然后把葱姜蒜末和豆瓣酱炒出红油，放入蔬菜丝炒软，倒入鸡蛋，淋入鱼香汁，快速翻炒收汁，出锅撒点葱花。鱼香鸡蛋酸甜可口，富含多种维生素。
椒麻鸡翅：麻辣鲜香的选择
食材包括鸡中翅、青红椒、新鲜青花椒、姜蒜末、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、鸡精。先把鸡中翅用剪刀剪开两半，加生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉抓匀腌制十五分钟。准备好青红椒、新鲜青花椒、姜蒜末。将腌制好的鸡翅下锅煎至焦黄、熟透后盛出。另起锅，把姜蒜末炒香，倒入花椒和青红椒翻炒几下，再放入鸡翅，加1勺生抽、适量鸡精，翻炒入味。椒麻鸡翅麻辣鲜香，能满足孩子对口味的需求。
红烧肉：经典滋补美食
食材有五花肉，大葱，桂皮，八角，香叶，冰糖 ，姜。先把五花肉切块，冷水下锅，加入姜、大葱和料酒，焯水后用温水洗净控干水分备用。热锅少油，倒入五花肉煸炒出油脂，盛出备用。少油放入冰糖，用小火炒至融化变成枣红色，倒入五花肉翻炒上色，放入姜、大葱、桂皮、八角、香叶炒香，加入生抽、老抽和料酒翻炒均匀。加入热水没过猪肉，大火烧开后转小火，盖盖慢炖40 – 60分钟，加适量盐大火收汁出锅。红烧肉经典滋补，为孩子提供充足的能量。
莲藕花生龙骨汤：清甜滋润的汤品
食材准备有莲藕2节、龙骨500克、红皮花生50克、生姜2片、盐适量。先把龙骨放进清水里泡半小时，让血水慢慢渗出来，泡好后冷水下锅，扔2片生姜，大火煮开，撇干净水面浮起的血沫，把龙骨捞出来，用温水冲一冲表面的杂质，沥干备用。莲藕削掉皮，切成滚刀块；红皮花生挑掉坏的，用清水洗干净。把处理好的龙骨、莲藕块、花生都放进砂锅里，加足量清水，水量要没过所有食材3厘米左右，大火把水烧开后，转成小火，盖上锅盖慢慢炖2小时，炖到最后加适量盐调味。这道汤清甜滋润，能润燥去火。
山药排骨健脾汤：健脾养胃的佳肴
食材有扇骨400克、铁棍山药1根、莲藕1节、板栗10颗、玉米1根、红枣5颗、枸杞1小把、姜。先把扇骨加姜片、料酒冷水下锅，焯水后捞出洗净。将扇骨和玉米、莲藕、红枣放入汤锅，加足量温水，大火烧开转小火煲40分钟，加入山药续煮20分钟左右，出锅前加枸杞、盐调味。山药排骨健脾汤健脾养胃，有助于孩子消化吸收。
雪梨银耳羹：润肺止咳的甜品
食材有雪梨1个、银耳1朵、红枣5颗、枸杞10粒、适量冰糖。先把银耳泡发后，去蒂撕成小朵。雪梨去皮去核，切成小块；红枣洗净去核。将银耳放入锅中，加足量水，大火煮开后转小火煮40分钟，加入雪梨块、红枣继续煮20分钟，放入枸杞和冰糖，再煮5 – 10分钟，至冰糖融化，汤汁浓稠。雪梨银耳羹润肺止咳，能缓解秋燥。
百合南瓜粥：香甜软糯的主食
食材有南瓜100克、百合30克、大米50克、适量冰糖。先把大米淘洗干净，浸泡30分钟。南瓜去皮去籽，切成小块；百合洗净，掰成小瓣。将大米放入锅中，加适量水，大火煮开后转小火煮20分钟，放入南瓜块和百合，继续煮15 – 20分钟，至南瓜软烂，百合熟，加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化。百合南瓜粥香甜软糯，是孩子喜爱的主食。
这8道美食做法简单，营养丰富，清淡润燥，非常适合立秋后给孩子们食用。家长们不妨换着花样做给孩子吃，让孩子们在这个秋天健康成长。
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