秋天是大自然慷慨馈赠的季节，众多美味食材纷纷登场。今天为大家带来8道以富含18种氨基酸的时令食材为主的养生菜肴，它们不仅味道滑嫩鲜香、超级下饭，还能增强免疫力。
莲藕炒肉片
莲藕是秋季的时令食材，富含多种营养。将肉片用1勺生抽、1勺食用油、半勺料酒、半勺淀粉、少许胡椒粉抓匀，腌制入味。锅中倒油，油热后放入肉片炒至变色盛出。留底油，炒香姜、蒜、青红椒，接着加入藕片炒断生，再放入肉片一起炒匀，最后加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐调味，一道美味的莲藕炒肉片就完成了，莲藕的滑嫩与肉片的鲜香相互交融。
家常炒豆角
把豆角去筋洗净切段，热锅放油，倒入豆角用中小火煸炒至表皮起皱，加入蒜末炒香，淋入生抽调味，出锅前加盐，豆角口感软糯，蒜香四溢。
红烧茄子煲
长茄子切滚刀块，用盐水泡10分钟防止发黑。锅里多放些油，将茄子炸至表皮金黄捞出。锅中留少许油，下蒜姜爆香，加入生抽、老抽、蚝油和糖，倒入少量清水，放入茄子焖煮5分钟，收汁后撒上葱花，香气扑鼻。
酱焖茄子
把茄子、土豆、胡萝卜切块，香菜、葱、蒜切末。油热后放入茄子，皮朝下煎至变软，再倒入土豆和胡萝卜块翻炒。放1小勺花椒粉、2勺豆瓣酱、1勺生抽、1大碗水，小火炖20分钟，放1勺鸡汁提鲜增咸，放入蒜末、葱花、香菜末，大火翻炒几下出锅，味道浓郁。
山药雪梨排骨汤
排骨焯水，山药和雪梨削皮、切块。所有材料放进锅里，加水没过食材，大火烧开转小火，炖1到1.5小时，最后加盐调味。此汤营养丰富，有润肺健脾的功效。
蒜蓉油麦菜
油麦菜洗净切成段，大蒜切成蒜末，锅中热油，放入蒜末爆香，快速倒入油麦菜翻炒，加少许盐调味，大火翻炒至叶片断生，出锅后保持翠绿，蒜香浓郁，清淡爽口。
红烧肉炖鹌鹑蛋
五花肉切块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水后捞出。鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。锅中放少许油，加入冰糖，小火炒出糖色，放入五花肉翻炒上色，加入姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味，倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟，放入鹌鹑蛋，继续炖煮20分钟，大火收汁，肉香蛋嫩。
山药炒木耳
山药去皮切片，放入清水中浸泡防止氧化，木耳泡发后撕成小朵，青椒切块，姜蒜切末。锅中烧开水，分别将山药和木耳焯水1 – 2分钟，捞出过凉水沥干。锅中倒油，放入姜蒜末爆香，加入山药和木耳翻炒片刻，倒入青椒块，翻炒均匀，加入适量盐调味，口感丰富。
这8道菜肴充分利用了秋季时令食材，富含18种氨基酸，能为身体补充能量，增强免疫力，让你在秋日享受美味的同时，保持健康活力。
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