结束了一天忙碌的工作，相信很多上班族都希望能快速吃上一顿美味又简单的晚餐。就像赵哥一样，下班回到家，面对冰箱里有限的食材，也能轻松做出一桌可口的下饭菜。
青椒肉丝：经典下饭菜
青椒肉丝是一道经典的家常菜，做法简单又美味。先将青椒切丝，猪肉条用生抽腌制一下。等锅里油热后，把猪肉下锅，肉丝很快就会变色，接着加入青椒、盐和老抽一起翻炒，锅铲一挥，香气四溢。需要注意的是，肉丝炒太老就会像嚼橡皮筋，影响口感。
酸辣土豆丝：饭桌大救星
酸辣土豆丝是饭桌上的常客，也是很多人的最爱。先把土豆切得像头发丝一样细，然后泡在水中。蒜末先下锅，接着放入土豆丝，快速翻炒，加入醋、盐和干辣椒，炒到土豆丝微微发软就可以出锅了。这道菜清爽可口，无论是搭配米饭还是馒头，都非常合适。
醋溜白菜：清爽解腻
如果家里还有剩下的白菜，不妨做一道醋溜白菜。把白菜帮和叶分开切，锅里油热后，先炒白菜帮，再加入白菜叶，放入醋、盐和一小勺糖，翻炒到菜叶塌了就可以起锅。醋溜白菜吃起来清爽，白菜叶子软软塌塌，入口没有负担，就像春天的小雨，给人带来清新的感觉。
豆角炒肉：老少皆宜
豆角炒肉是一道老少皆宜的菜肴。把豆角切段，焯水半分钟，然后将肉片滑进锅，加入一勺生抽上色。接着放入豆角，再加盐和一小碗水，焖两分钟，满屋子都是菜香。这道菜吃起来嘴里有嚼劲，饭粒都能跟着打滚，非常下饭。
番茄炒葫芦瓜：酸甜解渴
番茄和葫芦瓜搭配在一起，是一道适合夏天吃的清爽家常菜。把番茄切块，葫芦瓜切片，先炒番茄出汁，再放入葫芦瓜，撒盐翻炒到葫芦瓜变柔软就可以盛盘了。这道菜酸甜可口，夏天吃最解渴，葫芦瓜滑溜溜的，吃着就像喝水一样。
韭菜炒豆干：素菜硬汉
韭菜炒豆干是素菜里的硬汉，豆干咬一口，韭菜跟着飘香，能让饭碗见底。把豆干切成条，先在油锅里炒香，再放入韭菜段，加少许盐，快速翻几下，韭菜变软就关火。这道菜简单又美味，是素食者的心头好，也是河南饺子铺里常见的辅菜。
赵哥做菜有个习惯，边炒边和媳妇唠嗑，两人在厨房里配合默契，锅里的菜香四溢，笑声也在厨房里飘荡。这些快手家常菜，没有使用花里胡哨的调料，只用了生抽、老抽、盐、糖、醋这些常见的调料，却能做出家的味道。
其实，这些菜都有着各自的历史和文化背景。青椒肉丝是民国年间从南方流传到北方的，是“快手菜”的典范；土豆丝是二十世纪五六十年代家家户户种土豆时的常客；醋溜白菜是北方冬天的保命菜；豆角炒肉带着南北结合的特点；番茄炒葫芦瓜是夏天农村的清爽家常菜；韭菜炒豆干是素食者和河南饺子铺里常见的辅菜。
对于上班族来说，快手家常菜是拯救疲惫一天的良药。十几分钟就能做出一桌菜，不用花费太多时间和精力，就能让家人聚在一起，享受温馨的晚餐时光。饭桌上，一家人可以聊聊今天的烦心事，说说单位的趣事，烦恼都化成了锅里的香气。快手家常菜省事下饭，吃着舒服，做着痛快，是家的味道，也是生活的小确幸。
发表回复