五十岁后腿脚问题与饮食改善
人一旦过了五十岁，身体机能便逐渐发生变化，不少人明显感觉腿脚力量大不如前。其实，合理饮食在一定程度上能够增强骨骼健康，提升腿脚力量。今天就为大家介绍餐桌上的“健骨八宝”，包含八道简单易做又营养的菜谱，让美味与健康相伴，助您拥有强健骨骼和好腿脚。
八道“健骨八宝”菜谱
海参蒸蛋
【食材】鸡蛋、温水、盐、海参、生抽、葱花
【做法】鸡蛋打入碗中，加入1.5倍的温水、1小勺盐，搅拌均匀后撇去表面浮沫，过筛2次；碗口封上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开后上锅蒸12分钟；海参泡发洗净切段，放在蒸好的蛋羹表面，再蒸3 – 5分钟；取出后淋少许生抽，撒上葱花。
凉拌茄子
【食材】长茄子2根、蒜末15g、生抽10ml、香醋10ml、辣椒油10ml、香油5ml、盐适量
【做法】茄子洗净切段，上锅蒸10分钟；蒸熟后撕成长条，放入大碗；加入蒜末、生酱油、香醋、辣椒油、盐，拌匀；出锅前淋香油提香。
醋溜萝卜丝
【材料】白萝卜1根、大蒜3瓣、生姜3片、白糖1勺、米醋2勺、生抽1勺、盐适量、辣椒油1勺（可选）、香葱1根
【步骤】白萝卜去皮切细丝，姜蒜切末，香葱切段；萝卜丝撒少许盐腌制10分钟出水后，挤干水分；小碗中加入米醋、白糖、生抽搅拌至糖溶解成调味汁；锅中加少许油，放入姜蒜末炒香后关火；将萝卜丝放入大碗，加入炒香的姜蒜、调味汁、适量辣椒油和葱段，搅拌均匀装盘。
板栗蒸排骨
【食材】排骨300克、板栗10颗、盐焗鸡粉1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺
【做法】排骨剁成小块，用清水泡10分钟去血水后沥干；板栗提前煮10分钟，剥去外壳；排骨和板栗放进大碗，加1勺盐焗鸡粉抓匀，再加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油搅拌均匀，加1勺淀粉抓拌至排骨表面形成薄糊，腌30分钟；将腌好的排骨和板栗放进蒸碗，蒸锅加水烧开后蒸45分钟。
黄焖鸡
【材料】鸡腿肉500克、干香菇适量、姜片适量、大葱适量、红椒1个、料酒适量、酱油适量、白胡椒粉适量、食用油适量、盐适量、清汤适量、蚝油适量
【步骤】鸡腿肉剁成小块，去掉骨头，洗净沥干；干香菇用温水泡软，切成薄片，新鲜香菇直接切片；锅中加适量食用油，放入姜片和葱段炒出香味，加入红椒段炒至稍软；加入鸡肉块翻炒至两面微黄、外皮微焦，加料酒去腥；加入酱油、蚝油翻炒均匀；加入香菇片继续翻炒，加少许盐、白胡椒粉调味；加入清汤，水量稍多，烧开后转小火焖煮20 – 30分钟至鸡肉软嫩入味。
金针菇蒸牛肉
【食材】牛肉、蒜末、小米辣、芝麻、生抽、蚝油、黑胡椒、姜片、葱段、橄榄油、水淀粉、金针菇
【制作步骤】调汁：蒜末、小米辣、芝麻淋上热油，加一勺生抽、半勺蚝油混合均匀；牛肉切片，加姜片、葱段、适量黑胡椒、一勺蚝油、一勺生抽抓匀，淋上水淀粉抓匀，倒两勺橄榄油抓匀，腌制10分钟；碗底铺金针菇，再铺牛肉，倒入料汁，水开蒸5分钟。
虾仁蒸蛋
【材料】鸡蛋2 – 3个、虾仁适量、温水、盐、蒸鱼豉油、香油少许
【做法】虾仁洗净，用盐、料酒腌制片刻；鸡蛋打入碗中，加1.5 – 2倍的温水、少许盐，搅拌均匀；蛋液过筛2 – 3次，去除表面浮沫；碗上盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，中火蒸8 – 10分钟；揭开保鲜膜，放入虾仁，再蒸3 – 5分钟至虾仁熟透；取出蒸蛋，淋上蒸鱼豉油和香油。
腰果炒鸡丁
【材料】腰果适量、鸡胸肉1块、胡萝卜半根、黄瓜半根、葱姜、盐、料酒、生抽、淀粉适量
【做法】鸡胸肉切丁，放入碗中，加入盐、料酒、生酱油、淀粉，腌制15 – 20分钟；胡萝卜、黄瓜切丁，葱姜切末；锅中倒入适量油，油热后放入腰果，小火炸至金黄捞出；锅中留少许底油，放入葱姜爆香，加入鸡丁翻炒至变色；加入胡萝卜丁翻炒至断生，再加入黄瓜丁继续翻炒；最后加入炸好的腰果，加盐调味，翻炒均匀出锅。
这八道“健骨八宝”菜，做法简单，营养美味。五十岁后的朋友们不妨常将它们安排在餐桌上，通过合理饮食增强骨骼健康，提升腿脚力量，享受健康美好的生活。
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